Hey，亲爱的读者们！今天要和大家分享的是一道超级简单又美味的家常菜——山姆猪肘。是不是觉得猪肘需要复杂的烹饪技巧和烤箱才能做出美味的呢？其实，不用烤箱也能轻松搞定！接下来，就让我来揭秘这道菜的家常秘诀吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下食材：
- 山姆猪肘一只（约1.5公斤）
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱白适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
制作步骤
步骤一：猪肘预处理
- 将猪肘清洗干净，用刀子将猪肘上的多余脂肪去除。
- 将猪肘放入锅中，加入足量的清水，放入几片生姜和几瓣大蒜，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出猪肘，用冷水冲洗干净。
步骤二：腌制猪肘
- 在一个大碗中，放入煮好的猪肘，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，拌匀后腌制30分钟。
步骤三：炒制配菜
- 将青椒、红椒洗净切块，葱白切段备用。
- 热锅凉油，油热后放入葱段、姜片和蒜末爆香。
- 加入青椒和红椒翻炒至断生，盛出备用。
步骤四：烹饪猪肘
- 锅中留底油，将腌制好的猪肘放入锅中，中火煎至两面金黄。
- 加入炒好的青椒、红椒和葱段，继续翻炒。
- 加入适量的鸡精或味精，调味后翻炒均匀。
- 出锅前，可以根据个人口味加入少许生抽提鲜。
小贴士
- 腌制猪肘时，加入适量的料酒可以去除猪肘的腥味。
- 煎猪肘时，火不宜太大，以免烧焦。
- 加入青椒和红椒可以增加菜肴的口感和色彩。
现在，一道美味可口的山姆猪肘就做好了！简单吧？快来动手试试吧，相信你一定会做出美味的猪肘，让你的家人和朋友都大饱口福！